Os lipossomas são vesículas fechadas de duas camadas compostas de substâncias anfifílicas, como fosfolipídios com um interior aquoso e uma estrutura semelhante à membrana celular. Eles têm as características de proteção, transporte, direcionamento e liberação sustentada.
Os lipossomas de grau alimentício são usados para o encapsulamento e transporte de fatores nutricionais e ingredientes funcionais. São não tóxicos, anfifílicos e biodegradáveis, que se refletem principalmente nos três aspectos seguintes: 1) Melhorar a estabilidade e a biodisponibilidade dos nutrientes funcionais durante o armazenamento e a digestão; 2) controlar o ponto fixo e a liberação cronometrada das substâncias encapsuladas; 3) Melhorar a textura dos alimentos.
Absorção aprimorada
Os lipossomas encapsulam ingredientes ativos, o que pode melhorar significativamente a taxa de absorção e utilização de nutrientes no corpo.
Biodisponibilidade Superior
O lipossoma protege os ingredientes sensíveis de danos causados pelo ácido do estômago ou oxidação, imporve a biodisponibilidade.
Entrega direcionada
Os lipossomas podem fornecer nutrientes diretamente às células que precisam deles.
Entrega celular
A estrutura do lipossoma é semelhante à membrana celular e pode facilitar a entrada de nutrientes na célula.
Mais gentil na digestão
Risco reduzido de irritação em comparação com suplementos tradicionais.
Efeitos duradouros mais longos
A tecnologia de liberação lenta sustenta os níveis de nutrientes ao longo do tempo.
Prazo de validade estendido
Melhorar a capacidade antioxidante de nutrientes funcionais durante o armazenamento e prolongar a vida útil.